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Wald- und Blütenhonig

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Artikelnummer: 102 Kategorie:
Beschreibung

Informationen

Tauche ein in die feine Geschmackswelt unserer Bio-Naturhonige!

Allgemeines:

Was daran liegt, dass er einen hohen Anteil an sogenanntem „Honigtau“ (Erzeugt durch die Blattlaus) aufweist. In unseren Regionen ist es allerdings sehr schwer oder nahezu unmöglich einen reinen Waldhonig zu imkern. Daher auch der Zusatz „Blütenhonig“. Dies lässt sich darauf zurückführen, dass in der Zeit, in der die Taunusbienen den Honig eintragen, vor allem die Brombeere und Himbeere blühen. Je nach Region kommt zusätzlich noch der zitrusartige Geschmack der Lindenblüten oder auch der fein-malzige Geschmack der Edelkastanie durch.

Der Erntezeitpunkt dieses wundervollen Honigs liegt zwischen Ende Juni und Mitte Juli.

Der Wald- und Blütenhonig ist grundsätzlich stets flüssig. Alle unsere Bio-Naturhonige werden im Verarbeitungsprozess zu keiner Zeit über 40 Grad erhitzt. So erreichen wir, dass die wichtigen und gesunden Enzyme im Honig bleiben. Aufgrund dieser noch vorhandenen Enzymtätigkeit kommt es dazu, dass flüssiger Honig nach einer gewissen Zeit anfängt zu kristallisieren. Dies ist nicht schlimm und sogar ein Qualitätsmerkmal!
Wer flüssigen Honig mag, mag es, wenn der Honig auch flüssig ist 🙂 Das finden wir auch und hier gibt es einen einfachen Trick: Stelle das Glas in ein Wasserbad (oder in den Ofen) mit einer Temperatur von maximal 40 ° C. Nach einiger Zeit wird der Honig wieder flüssig. Dies kann je nach Kristallisierungsgrad mal schnell, mal langsam gehen.

Geschmack:

Wald- und Blütenhonig ist kräftig, würzig und auch malzig im Geschmack. Je nach Losnummer schmeckst du sogar einen feinen Hauch Edelkastanie, was jeden Fan flüssigen und kräftigen Honigs entzückt.

Wald- und Blütenhonig passt zu:

Aufgrund der flüssigen Konsistenz ist dieser Naturhonig prädestiniert für den Einsatz zum Süßen von Müsli.

Aber auch für die Zubereitung von Salat- und Senfsaucen oder zum Abrunden von Fleischgerichten eignet er sich hervorragend.

 

Überzeuge Dich selbst und sichere dir gleich dein Glas Wald- und Blütenhonig!

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